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Muffins à la cannelle

Photo de Les muffins à la cannelle

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients (pour 6 pers.):

  • 225g de farine
  • 120g de sucre semoule
  • 120g de beurre + 10g pour les moules
  • 40g d’amandes en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 12cl de créme fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincé de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C) et beurrez les moules à muffins à l’aide d’un pinceau.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Fouettez dans un autre saladier la créme, les oeufs, l’huile, le beurre fondu, le sel puis le sucre semoule.

Incorporez ensuite la farine en pluie dans le mélange et ajoutez les amandes en poudre dans la pâte.

Versez la pâte dans les moules et mettez à cuire 15 min et attendez 5 min à la fin de la cuisson, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Bon appétit 🙂

Il sont bons mes marrons… Et mes marrons glacés encore plus !

Marrons glacés

 

Temps de ‘préparation’ : 4 jours

Temps de cuisson: 5 min

Ingrédients (pour 5 pers.):

  • 300 g de marrons décortiqués (en boîte ou congelés)
  • 450 g de sucre blanc
  • 450 ml d’eau
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation:

Ôtez la première peau des marrons. Jetez-les dans une casserole d’eau froide, une fois à ébullition, laissez 3 minutes.

Retirez la deuxième peau des marrons, c’est un peu fastidieux. Déposez-les dans une nouvelle casserole d’eau froide, puis laissez à faible ébullition pendant 10 minutes. Cette durée est variable selon la quantité et la taille des marrons, s’ils sont trop cuits, ils réduiront en purée. En fin de cuisson, rafraichissez-les dans de l’eau très froide.

Faites chauffer sur feu moyen l’eau et le sucre, quand le sucre devient translucide, augmentez le feu. Lorsque la préparation bout, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et laissez à ébullition encore 3 minutes. Incorporez les marrons. Lorsque l’ébullition reprend, laissez 1 minute à frémissement.

Éteignez le feu et laissez reposer le tout jusqu’au lendemain (24 heures).

Le lendemain, égouttez les marrons et réservez le sirop. Portez ce dernier à ébullition 2 minutes, versez-y les marrons et laissez frémir 2 minutes avant de couper le feu.

Répétez ces opérations les troisième et quatrième jours.

Le quatrième jour; laissez les marrons refroidir puis posez-les sur un papier sulfurisé afin qu’ils sèchent à l’air libre pendant quelques heures (vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace).
Dégustez avec sans modération 🙂

On teste une purée exotique: purée de patate douce au lait de coco..

Purée de patate douce au lait de coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 800 g de patate douce
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 g de beurre
  • noix de muscade, piment de Cayenne
  • noix de coco râpée
  • sel, poivre

Préparation:

Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.

Dans une casserole d’eau salée, faites cuire pendant 10 min les patates douces, égouttez-les.

Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre et versez petit à petit le lait de coco. Saupoudrez de noix de muscade, de piment, salez, poivrez. Mélangez.

Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.

A taaable !!!

Ps: quand vous avez testé … oubliez pas de me donner votre avis 😉

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