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Salade de crottin de chèvre aux graines

Petite recette facile, rapide et réalisable en toute saison que ce soit en entrée, en plat ou pour le fromage 🙂

Salade de Crottin de Chèvre aux graines

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson: 3 min

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 4 crottins de chèvre nature
  • 120g de graines décortiquées (lin, tournesol, courge…)
  • 50g de graines germées ( type alfalfa, poireau, shizo…)
  • jeunes pousses de salade
  • vinaigrette

Roulez les crottins dans le mélange de graine en appuyant pour qu’elles tiennent bien sur l’ensemble du fromage.

Sur une plaque de cuisson, passez les crottins sous le gril du four pendant 3 min environ.

Posez ensuite les crottins sur les assiettes et disposez autour des jeunes pousses et des graines germées. Assaisonnez.

Et voilà… c’est prêt à être dégusté !

Porc en papillote à la sauge et moutarde à l’ancienne

Porc en papillote à la sauge et moutarde à l'ancienne

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 50 min

Temps de repos: 60 min

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 1 filet mignon de porc de 500 à 600g
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 feuille de papier cuisson
Ingrédients pour la marinade:
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à café de moutarde traditionnelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vin blanc
  • 1 citron
  • 2 branches de sauge
  • Sel, poivre

 

Pressez le jus du citron et mélangez dans un bol les ingrédients de la marinade.

Badigeonnez-en le filet mignon et laissez le mariner environ 1 heure.

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les ensuite en fines rondelles.

Épluchez et émincez l’oignon.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez le papier cuisson dans un plat allant au four.

Déposez l’oignon émincé, les rondelles de carottes et le filet mignon mariné.

Déversez la marinade et le persil hachés.

Refermez soigneusement la papillote en pliant bord à bord le papier cuisson.

Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes.

Accompagnez la papillote de filet mignon d’une purée de vieux légumes.

Bon app ! 🙂

💳 💰 Les astuces pour contrôler votre budge nourriture ! 💳 💰

Un grand dîner de Noël à préparer, sans parler du champagne du Nouvel An, ça va faire mal au portefeuille!!! Et si on prenait les devants en faisant quelques économies? Habituée des courses de dernière minute au prix fort?

Voici quelques astuces pour réduire votre budget repas.

 1. Conservez malin

Téléchargez le document sur le site coupdepouce.com. Vous y lirez la durée de conservation de la plupart des produits frais au réfrigérateur et au congélateur. Vous y apprendrez par exemple que votre yaourt ouvert peut encore tenir 2 à 3 semaines dans votre frigo, le ketchup, 1 an… Fini la soupe à la grimace devant les restes de votre frigo!

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2. Recyclez votre frigo

Un brocoli vous attend dans le fond du frigo, mais vous ne vous sentez pas inspirée? Faites un petit tour sur lebruitdufrigo.fr, sur cuisinorama.com ou sur quefaireavec.com. Vous y tapez les ingrédients que vous avez et hop, une recette sur mesure apparaît.

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3. Cuisinez en grande quantité

Waouh! Ce soir, vous avez le temps de cuisiner, ça n’arrive pas tous les jours. Vous allez en profiter pour faire une bonne soupe pleine de légumes de saison. Faites-en en grande quantité et mettez tout de suite une partie au congélateur. Vous serez ravie de la manger le soir où vous n’aurez pas ce temps précieux. Ça marche aussi avec la sauce bolo, les quiches, les lasagnes… en fait avec tout!

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4. Faites les courses intelligemment.

Sur votre frigo, il doit y avoir 3 choses: le calendrier des fruits et légumes de saison, une liste de courses et le document dont on vous donne le lien ci-dessus. Dès qu’il manque quelque chose dans votre frigo, vous le notez sur votre liste. Ce qui vous permettra de ne pas devoir retourner au supermarché 5 fois par semaine parce que vous avez oublié quelque chose.

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5. Accommodez les restes

Il reste des morceaux de viande de votre poulet-frites-compote d’hier soir? Au congélateur! Même chose avec le steak du mardi et les saucisses du vendredi. Quand vous avez mis de côté un joli pactole, hop, passez le tout au mixeur et faites un hachis parmentier avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts. On pense aussi à faire des boulets, salades froides, lasagnes…

Enfin avec presque tout ;-)

Enfin avec presque tout 😉

Alors… C’est parti… ECONOMISEZ 🙂

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