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Mmmh…. Des spéculoos 🍪

Spéculoos

Temps de préparation : 20 min

Temps de ‘repos’ : 12h

Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients (pour 6 pers.):

  • 350 g de farine
  • 250 g de sucre  ou de cassonade brune
  • 250 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’un mélange de clous de girofle moulu et cannelle en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 5 g de sel

Versez le sucre et le mélange d’épices dans un saladier , ajoutez le beurre avec l’œuf et travaillez jusqu’à obtention d’une pâtehomogéne.Incorporez la farine petit à petit, la levure avec le sel et mélangez bien.Laissez reposer 12 heures au frais.

Séparez la pâte en 3 pâtons. Étalez les pâtes sur une épaisseur de 3 mm. Coupez les pâtes en petits rectangles de 4 cm sur 6 ou faites comme vous voulez 🙂 .

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et posez-y les rectangles de pâte sans qu’ils se touchent.

Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir (les spéculoos vont durcir).

Décollez les spéculoos avec une spatule métallique et placez-les dans une boîte métallique pour les conserver.

Muffins à la cannelle

Photo de Les muffins à la cannelle

 

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients (pour 6 pers.):

  • 225g de farine
  • 120g de sucre semoule
  • 120g de beurre + 10g pour les moules
  • 40g d’amandes en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 12cl de créme fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincé de sel

Préchauffez le four th.6 (180°C) et beurrez les moules à muffins à l’aide d’un pinceau.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure et la cannelle. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Fouettez dans un autre saladier la créme, les oeufs, l’huile, le beurre fondu, le sel puis le sucre semoule.

Incorporez ensuite la farine en pluie dans le mélange et ajoutez les amandes en poudre dans la pâte.

Versez la pâte dans les moules et mettez à cuire 15 min et attendez 5 min à la fin de la cuisson, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Bon appétit 🙂

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