Archives du 05/10/2014

Sardines farcies à la sicilienne (Sarde a Beccafico)

A vos fourneaux les amis ! 🙂
Ps…. Ce plat vaut vraiment le détour !

Cooksmopolitan

SAMSUNG CSC

Les sardines, on adore ou on déteste. Perso, j’adore! L’objet de mon adoration: les sardines en boîte, qu’on mange écrasées sur une biscotte beurrée, avec un goutte de jus de citron, du sel, du poivre. Point « bar » :-). A grignoter seul au dessus de son évier, les soirs de frigo vide. Jeunesse, insouciance… Voilà ce que m’inspire ce classique des dîners de fonds de placards, si simple, si peu noble, mais pourtant tellement délicieux.  Partant de ce constat, il est tout à fait possible de « hypiser » la chose. En effet, j’ai un jour eu l’occasion de goûter à de la sardine en boite millésimée (=périmée de 10 ans afin que les arômes se bonifient et que la texture n’en soit que plus moelleuse…) dans un restaurant moléculaire déjanté de la Riviera suisse. Plus hype, plus cher… mais vraiment incroyable. Maintenant vous savez ce qu’il vous reste à stocker à coté de vos vieilles bouteilles de vin pour vous la raconter!

Aujourd’hui, le…

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